純淨水是通過多種過程進行提純和淨化的水。經過幾道工序後，純淨水（shuǐ）去（qù）除了對人體和細菌（jun1）有害的物質，因此可以直接飲用。當（dāng）然，這個過程應該在嚴格的無菌環境中進行。

　　純淨水裝置（zhì）的地麵應鋪設不透水、不吸水和防滑材料。地板應無縫，易於清潔和消毒。地麵應有適當的坡度（1.0%~1.5%）和良好的排水係（xì）統。

　　灌裝淨（jìng）化車間（jiān）的牆壁應（yīng）鋪設或（huò）塗（tú）上淺色、防黴和不透水材料，表麵應平整光滑，便於清洗和（hé）消毒。頂角、牆角（jiǎo）和地角均為弧形（xíng），防止（zhǐ）汙垢積聚，便於清潔。

　　天花板應采用（yòng）不吸水、表麵光滑、防黴（méi）、防漏、坡度適當的淺色材料進行塗層或裝飾，以減（jiǎn）少冷凝水在結構中的滴落。

　　灌裝淨化車間裝置的門窗應嚴密，采用（yòng）不變形、耐腐蝕的材料（liào）。如果有（yǒu）內（nèi）窗（chuāng）台，應向下傾斜45°。門窗要配備（bèi）有效（xiào）的防蚊、蒼蠅和昆蟲設施。門應能自（zì）動關閉，且關閉緊（jǐn）密（mì）。

　　淨化車間或工作麵（miàn）應有足（zú）夠的自然采光或人工采光。加工場所工作麵照度（dù）不低於220lx；其他地方不（bú）應小於（yú）110lx。車間生產（chǎn）線上方安裝的燈具要配備相應（yīng）的防護裝置，防止燈具斷裂汙染（rǎn）食品。

　　清潔車間應為10萬級清潔車間（jiān），灌裝車間應為1000級清潔車間，或（huò）整個（gè）房（fáng）間為10000級，生產線（xiàn）部分（fèn）為100級（jí）。

　　車間的設計和施工應符合gbj73的要求。

　　清洗灌裝車間溫度控（kòng）製在15℃～27℃之（zhī）間，濕度控（kòng）製在50%以下。

　　車間入口處應設置人員和材料的（de）淨化設施。

　　車間入口處及車（chē）間（jiān）內適當位置應設置洗手設施，其（qí）開關應為非手動開關。每10人設置一個水龍頭，至少兩個。

　　灌裝淨化車間要配備適合員工人數的（de）衣櫃和鞋架（jià）。更衣室應與生產車（chē）間相連。