食品（pǐn）車間的內部裝飾很重要。隻有（yǒu）無（wú）菌無塵，才（cái）算是合格的車間。否則，生產的食品也不合格。

　　以下是車間淨化工程的（de）改造簡介：

　　1.建（jiàn）築平麵設置應屬於建築業（yè）的範疇，但由於餐飲無菌潔淨室需要人與物分開，並保持各（gè）潔淨（jìng）手術室（shì）的靜壓（yā）梯度，因此（cǐ）本車間淨化工程建築平麵應達到要求規章製（zhì）度；

　　2.在達到生產工藝要（yào）求的前提下，空氣潔淨度高的（de）潔淨室或潔淨區應靠近空氣（qì）；空調室；空氣潔淨度等級相同的工序和工作（zuò）間應集中布置；潔淨區（qū）入口附（fù）近（jìn）應（yīng）設置空氣潔淨度較低的工作室；

　　3.潔淨室空氣潔（jié）淨度要求較高的工藝布置在迎風側，易（yì）汙染的工藝設備布置在回風口附近；

　　4.大型設備安裝、維修的運輸路線應預留設備安裝、維修通道（dào）；相應（yīng）的（de）作業區域應設置單獨的材料通道，材料（liào）轉運路線應較（jiào）短，材料進（jìn）入清洗前須清洗幹（gàn）淨區域。

　　5.各（gè）淨化手術室均設有氣閘作（zuò）為單獨前室，與各手術室同時（shí）連通，保障低潔淨區空氣不滲入高潔淨區；

　　6.實驗室的人通過（guò）更（gèng）衣室換鞋→在更衣室洗手（shǒu）→緩衝室→空氣淋（lín）浴（yù）室→各（gè）手術（shù）室。